Blanco Seco

AÑADA 2015

De color amarillo pajizo claro, envuelto en reflejos verdosos. En nariz se descubre la tipicidad de la Listán blanco. Sobre un fondo ligeramente ahumado, destacan agradables notas florales y aromas a piña, manzana, hinojo, bosque... En la fase gustativa se brinda fresco y suave, con una acidez bien equilibrada. Maridaje: Servir alrededor de los 7 u 8° C.

Ideal para acompañar los pescados, los arroces, el marisco o simplemente, con frutos secos.

 
Denominación de Origen Protegida: Islas Canarias. 
Variedad: 90% Listán Blanco y 10% Albillo
Sistema de conducción: 100% en cordón múltiple trenzado (característico de la comarca).
Vendimia manual: utilizando pequeñas cajas de 15 kg, con el fin de garantizar que la uva llegue en las mejores condiciones a la bodega.
Época de vendímia: Desde el 20 de septiembre hasta el 2 de octubre de 2015.
Elaboración: Maceración prefermentaria en frío 12 horas.
Desfangado: 19 horas a 6º C.
Tiempo de fermentación: 8 días.
Tipo de fermentación: Alcohólica: En depósitos de acero inoxidable y un 15% en barrica nueva de roble francés y americano.
Maloláctica: No realiza.
Temperatura de fermentación: 18º C.
Envejecimiento: Un 20% del vino envejeció en barricas de roble francés y americano durante dos meses.
Fecha de embotellado: Noviembre de 2015.
 
DATOS TÉCNICOS
Grado alcohólico: 12,5 %
PH: 3.55. Acidez total: 5.7 grs/l. (Ac. tartárico)
Diseño enológico: Elaborado como vino joven y fresco, con cierta complejidad.
Consumo: Bien conservado se recomienda consumirlo en los dos/tres primeros años posteriores a su vendimia.
Formatos disponibles: 750 ml. Y 500 ml
 
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